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MAR DE BRASAS

Asar emocionalmente. Aquella parrilla de la que se servían para aviar las vituallas en las expediciones transoceánicas del siglo XVI , en el devenir de los tiempos saltó a tierra siendo usada para el mismo fin: COCINAR.

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PAISAJE CULINARIO

Somos latitud 43 º. La razón de nuestro quehacer late de nuestro Entorno. Se basa en las Gentes que aquilatan la sabiduría y el conocimiento del mismo. Respetando la trazabilidad, siendo sostenibles con el medio. Estamos comprometidos con la calidad. Procurando resolver nuestras propuestas con la mínima intervención y máxima desnudez. Minimalismo extremo. «SABER HACER».

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HOY

Nuestra propuesta varía con lo que nos traen nuestros arrantzales y baserritarras cada día, por zonas, especies y temporalidad.

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DESEMBARCAMOS EN OTRAS LATITUDES

Tal y como hizo Juan Sebastián de Elcano, hemos desembarcado nuestras parrillas en otras latitudes: en Cataria (Sancti Petri) y en Guethary (Palma de Mallorca). Tal y como hacemos en la casa madre de Getaria, en cada una de estas latitudes, trabajamos para mostrar su terroir en su desnudez, reflejando en nuestra propuesta sus respectivos paisajes culinarios: las especies autóctonas y el trabajo de los pescadores.

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LOCALIZACIÓN

Herrerieta Kalea 2 – 20808 Getaria
Gipuzkoa – Spain

HORARIO

Domingo y Lunes CERRADO
De Martes a jueves 13:00 – 15:00
Viernes y Sábado 13:00 – 15:00 y 20:30 – 22:00

JULIO Y AGOSTO:
Domingo CERRADO
De Lunes a jueves 13:00 – 15:00
Viernes y Sábado 13:00 – 15:00 y 20:30 – 22:00

CONTACTO

+34 943 14 00 24 / +34 649 335 274
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HORARIO RESERVAS
De Martes a Sábado:
de 10:00 a 17:00
reservas@restauranteelkano.com

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