Story

TXINGAR GORITAN

Errai,muin,bihotzetik….. emozionalki sukaldatzen da txingar goritan. XVI.mendeko itsas sakonetako bidaietan eguerditako otordua atontzeko erabiltzen zu ten parrilla hura, denboraren joan etorrian ontzitatik itsas bazterrera lehorreratu zen, gaur egun ere erabilera berdina emateko: SUKALDATZEKO.

Story
Story

SUKALDATZE PAISAIA

43º Latitudea gara. Gure egunerokotasunaren zergatia , ingurunearen bihotz taupadatan datza. Gure inguru neko ezaguera eta arbasoen jakituriaren edukiak barneratu, mantendu eta aberastu dituzten jendeak dira, gure oinarri. Espezie bakoitzaren sasoirik egokiena errespetatuz. Inguruaren jasangarritasunerako uberan eta kalitatezko eskeintzaren hildotik. Sukaldatzerakoan, lehengaiari eraginik zurtena emanez eta muturreko minimalismo hutsera hurbiltzen saiatuz.

Story
Story

OHITURA ETA ABANGOARDIA

“Abangoardia, tradizioaren etengabeko eboluzioa”. Gure aurreko “ELKANO”-ren ibilbidean errotutako “egiteko usadioak”, haintzakotzat hartuak, barneratuak ditugu eta gure izaeraren hodietan txingar goriz ondo zizelkatuak. Hobekuntza, ikerketa,berrikuntza… Gure arnasketaren auspoa.

Story
Story

KOKAPENA

Herrerieta Kalea 2 – 20808 Getaria
Gipuzkoa – Spain

ORDUTEGIA

Igande eta astelehenetan: eguerdietan irekita.
Asteazkenetik – larunbatera: eguerdietan eta gauetan irekita.

HARREMANA

+34 943 14 00 24 / +34 649 335 274
info@restauranteelkano.com

Story
Euskara
Español English (UK) Euskara