TXINGAR GORITAN
Errai,muin,bihotzetik….. emozionalki sukaldatzen da txingar goritan. XVI.mendeko itsas sakonetako bidaietan eguerditako otordua atontzeko erabiltzen zu ten parrilla hura, denboraren joan etorrian ontzitatik itsas bazterrera lehorreratu zen, gaur egun ere erabilera berdina emateko: SUKALDATZEKO.
SUKALDATZE PAISAIA
43º Latitudean sortuak gara. Egunerokotasuna, inguruaren eskein- tzan datza. Inguruko jendeek balioztatu eta gordetako jakituriaren altxorra da gure oinarri. Ingurumenarekiko jasangarritasunaren eta kalitatearekiko adeitasu- na bide lagun ,gure etxeko proposamenak ahalik biluzen eta gutxien eraldatuak eskeintzen saiatuz. Muturreko minimalismoaren uberan.”LEGE ZAHARREAN”
Gaur
Gure proposamena, egunean arrantzaleek eta baserritarrek ekartzen digutenarekin aldatzen da. Zonalde, espezie eta sasoiaren arabera.
BESTE LATITUDEETATIK LURRALDERATZEA
Juan Sebastián de Elcanok egin zuen bezala, gure parrillak beste latitude batera eraman ditugu: Catariara (Sancti Petri). Getariako gure jatorrizko jatetxean egiten dugun bezala, lurraren jatorria bere forma puruenean erakusten saiatzen gara, gure menuan bere paisaia gastronomikoak islatuz: bertako espezieak eta arrantzaleen lana.
Ordutegia
Asteartetik ostegunera: 13:00 - 05:00
Ostirala eta larunbata: 13:00 - 15:00 / 20:30 - 22:00
Astelehen eta igandeetan itxita
Kontaktua
+34 943 14 00 24 / +34 649 335 274
info@restauranteelkano.com
ERRESERBA ORDUTEGIA
Asteartetik larunbatera:
10:00etatik 17:00etara
reservas@restauranteelkano.com